在這個什麼都講求「快」的時代，還有多少人願意花時間，為一瓶油慢慢等待？

我們是惠寅印加雙星，一間總是在堅持一些「很慢」的事的小油廠。而「苦茶油」，就是我們最驕傲、也最講究的一項代表作。

台灣人對苦茶油其實並不陌生。從阿嬤的坐月子湯、媽媽的煎蛋早餐，到冬天裡的熱熱湯麵，苦茶油不只是食材，更像是一種代代相傳的「家味」。而我們想做的，就是把這份「熟悉」，做得更安心、更純粹，送進你家廚房。

我們選用的是台灣原生的山茶籽，一年只有一次採收。每一批種籽，都是農友們用手一顆顆撿起、曬乾，再由我們以低溫慢榨工法，榨出那金黃色、帶著微微果香的油。這過程不急、不催，也不能偷工，因為真正好喝的油，是等出來的，不是壓出來的。

有人說，苦茶油太苦。但那是因為還沒遇到真正的好油。

我們的苦茶油不辣喉、不嗆鼻，帶點堅果香與溫潤餘韻。適合煎、炒、拌、淋，也適合早餐白粥上一匙、一碗麵線的一滴，甚至當作料理的「最後一筆收尾」。

在惠寅印加雙星，我們不想讓「油」只是個調味品。我們更希望它能成為你餐桌上一種生活儀式，一種對飲食的選擇。

我們知道它不是最便宜的油，也不會是最快出鍋的選項。但如果你願意慢一點、用心一點，我們相信，這瓶來自土地的金黃，會是你生活裡，最值得擁有的小確幸。